Avant de déguster, il est utile de comprendre qu’est ce qu’une bière IPA. IPA signifie « India Pale Ale », un style de bière originaire d’Angleterre au 18e siècle. À l’époque, les bières destinées aux colonies britanniques en Inde étaient fortement houblonnées afin de prolonger leur conservation pendant les longs trajets maritimes. Ce procédé a donné naissance à une bière plus amère, plus aromatique et généralement plus alcoolisée.
Aujourd’hui, une bière IPA est devenue un style emblématique du mouvement brassicole artisanal, notamment en Amérique du Nord, où les brasseries explorent une vaste gamme de profils aromatiques.
Les caractéristiques techniques d’une bière IPA
Une bière IPA se distingue par plusieurs éléments clés :
- Houblonnage généreux : L’élément central d’une IPA est le houblon, qui lui confère ses arômes floraux, fruités ou résineux, et son amertume caractéristique.
- Teneur en alcool : Elle varie habituellement entre 5,5 % et 7,5 % d’alcool par volume, mais certaines IPA peuvent dépasser ce seuil (Double IPA, Triple IPA).
- Couleur : Allant du doré clair à l’ambré profond, selon les malts utilisés.
- Corps et texture : Malgré leur amertume, les IPA modernes offrent souvent un équilibre agréable grâce à une base maltée bien structurée.
Il existe plusieurs sous-styles d’IPA :
- American IPA : plus sèche et plus aromatique, avec des houblons typiquement américains.
- NEIPA (New England IPA) : très trouble, juteuse, peu amère, aux arômes tropicaux marqués.
- West Coast IPA : plus sèche et cristalline, mettant l’accent sur l’amertume.
- Session IPA : plus légère en alcool, mais toujours bien houblonnée.
L’importance de la fraîcheur dans une bière IPA
Contrairement aux bières de garde, une bière IPA doit être consommée fraîche pour apprécier pleinement ses qualités organoleptiques. Les huiles essentielles des houblons sont volatiles et sensibles à l’oxydation.
Une IPA qui a passé plusieurs mois sur les tablettes perdra inévitablement en intensité aromatique. C’est pourquoi la production locale, comme celle de L’EtOH, garantit une fraîcheur optimale.
Tendances actuelles autour de la bière IPA
Les amateurs de bière IPA suivent avec attention les nouvelles tendances qui enrichissent ce style :
- L’intégration de houblons expérimentaux aux profils tropicaux.
- Le retour des West Coast IPA, plus sèches et claires.
- L’émergence d’IPA hybrides, comme les Milkshake IPA ou les Sour IPA.
- L’ajout d’ingrédients locaux (fruits, herbes, épices) pour accentuer la singularité des recettes.
Ces innovations démontrent que l’IPA reste un terrain fertile pour les brasseurs en quête d’exploration aromatique.
L’EtOH : une référence en matière d’IPA à Montréal
Dans un marché en pleine effervescence, choisir une bonne IPA peut s’avérer complexe. L’EtOH se démarque non seulement par la qualité de ses ingrédients, mais aussi par le savoir-faire de ses brasseurs
Voici pourquoi L’EtOH figure parmi les meilleures adresses pour les amateurs d’IPA :
- Production sur place dans des installations modernes et transparentes.
- Ingrédients de première qualité, incluant des houblons importés et des malts sélectionnés avec soin.
- Expertise en fermentation, essentielle pour créer une bière bien équilibrée, sans défaut.
- Ambiance conviviale, idéale pour discuter, apprendre et déguster.
Que vous soyez amateur de longue date ou curieux de découvrir un style emblématique, la bière IPA est une porte d’entrée idéale vers l’univers riche et nuancé de la bière artisanale. Grâce à une production locale, fraîche et maîtrisée, L’EtOH Brasserie vous invite à redécouvrir ce classique dans les meilleures conditions.Venez nous rendre visite chez L’EtOH, à deux pas du métro Jarry, et laissez-vous guider par nos brasseurs passionnés pour déguster une IPA brassée sur place, dans une ambiance conviviale.